食堂运营筹备主要以下几方面

2024-02-26  来自: 嘉兴鹏浩餐饮管理有限公司 浏览次数:90

食堂运营筹备主要以下几方面

一、进驻食堂开业筹备工作

1.驻场前及时了解员工的味偏好、员工区域人数比及具体就餐时间等,便于定制菜谱,以及安排合适的厨师等人员。

2.与甲方有关部门协调水电、燃油的状况,试用设施设备,熟悉需整洁的环境等。对于贵司移交我方使用的设施、设备和用具,我方在使用的同时负责保养及保管,按月进行盘点并接受贵司的检查与核对。

3、设置食堂布告栏,其中包含张贴有食堂人员相片的架构图、食堂员工的健康证复印证件,厨务管制流程,厨房卫生管理条制,食品卫生证照,每月明星之评比栏目。

4、在餐厅内粘贴精美餐饮文化彩图,及用膳流程图以及各类指示标语。

5、及时派驻一名好的训导厨师,指导厨工进驻贵厂,做足准备工作以便正常开餐运作。

二、入场食堂日程规划

三、备接食堂状况调查

关键词: 食堂承包   餐饮管理   团餐配送   食材配送  

嘉兴鹏浩餐饮管理有限公司主营业务:食堂承包,中央厨房、团餐配送、原材料配送等业务。

联系人:隋总

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