食堂餐具洗消程序
2024-02-26 来自: 嘉兴鹏浩餐饮管理有限公司 浏览次数:102
食堂餐具洗消程序：
公用餐具、容器、用具在使用前应当遵守制订的操作规范及卫生要求，严格按照洗消程序进行消毒:
第1步是用热水洗去食物残渣(水温以50~60℃为宜);
第二步是温水清洗，去除残留油脂等(水温以30℃左右为宜); 第三步是消毒，可采用物理的或者化学法杀灭餐具上的.残留病原微生物(如病菌、病毒等);
第四步是冲洗，即用清洁卫生的清水冲洗掉餐具上的残留药物; 第五步是保洁，即将洗净消毒后的餐具、容器、用具移入 保洁设施内备用，以防止再污染。
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