食堂餐具洗消程序

2024-02-26  来自: 嘉兴鹏浩餐饮管理有限公司 浏览次数:101

食堂餐具洗消程序:

公用餐具、容器、用具在使用前应当遵守制订的操作规范及卫生要求,严格按照洗消程序进行消毒:

第1步是用热水洗去食物残渣(水温以50~60℃为宜);

第二步是温水清洗,去除残留油脂等(水温以30℃左右为宜); 第三步是消毒,可采用物理的或者化学法杀灭餐具上的.残留病原微生物(如病菌、病毒等);

第四步是冲洗,即用清洁卫生的清水冲洗掉餐具上的残留药物; 第五步是保洁,即将洗净消毒后的餐具、容器、用具移入 保洁设施内备用,以防止再污染。

关键词: 食堂承包   餐饮管理   团餐配送   食材配送  

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